Diet nombor 9 untuk diabetes jenis 2
Diet ini digunakan dalam rawatan penyakit seperti diabetes mellitus jenis 2 dari keparahan ringan hingga sederhana, penyakit sendi, sekumpulan besar penyakit alergi (asma bronkial, dll.).
- Tujuan diet No. 9
Menciptakan keadaan yang kondusif untuk normalisasi metabolisme karbohidrat, menentukan toleransi pesakit terhadap karbohidrat.
- Ciri am diet No.9
Diet dengan tenaga sedikit berkurang kerana karbohidrat dan lemak haiwan yang mudah dicerna, kecuali gula dan gula-gula, dan penggunaan xylitol dan sorbitol. Dengan norma fisiologi vitamin dan mineral. Kecualikan gula, pengawet, gula-gula dan makanan lain yang mengandungi gula.
Gula digantikan oleh pengganti gula: xylitol, sorbitol, aspartame.
Pemprosesan masakan adalah pelbagai: memasak, rebusan, membakar dan memanggang tanpa roti.
Makan 5-6 kali sehari.
Dengan diabetes pada pesakit gemuk, pemakanan terapi bertepatan dengan rawatan pesakit gemuk. Nombor diet 8.
- Komposisi kimia dan nilai tenaga diet No.9
Protein 100 g, lemak 70-80 g (di antaranya 25 g sayur), karbohidrat 300 g terutamanya disebabkan karbohidrat sederhana, sederhana dikecualikan atau terhad; kandungan kalori 2300 kcal; retinol 0.3 mg, karotena 12 mg, tiamin 1.5 mg, riboflavin 2.1 mg, asid nikotinik 18 mg, asid askorbik 100 mg; natrium 3.7 g, kalium 4 g, kalsium 0.8 g, fosforus 1.3 g, zat besi 15 mg. Cecair bebas 1.5 L.
- Makanan dan diet yang disyorkan No. 9
- Roti dan roti dari produk - terutamanya dari biji-bijian atau dengan penambahan dedak; roti jenis roti diabetes: protein-dedak, protein-gandum.
- Sup - terutamanya vegetarian atau kaldu tulang dari sayur-sayuran pasang siap, borscht, acar, okroshka, kacang (sekali atau dua kali seminggu pada daging atau kaldu ikan).
- Hidangan dari daging dan unggas - daging dan unggas jenis rendah lemak - daging lembu, domba, daging babi, ayam, ayam belanda, arnab rebus, berpengalaman, dibakar (digoreng seminggu sekali). Tidak digalakkan angsa, itik, organ dalaman haiwan, otak.
- Sosej rendah lemak.
- Hidangan dari ikan - pelbagai ikan laut dan sungai - ikan kod, ikan kod saffron, ais, pike perch, pike terutamanya dalam bentuk rebus, aspic, bakar.
- Sayur-sayuran, hijau - kembang kol dan kubis putih, selada berdaun, terung, zucchini, semangka, labu, timun, tomat, kacang hijau, kacang, kacang, lentil, paprika, bawang, bit, wortel, pasli, dill, saderi, ekstragon, ketumbar. Kentang terhad.
- Hidangan dari beri dan buah-buahan - pelbagai jenis buah dan buah tanpa gula: epal, pir, quinces, jeruk, lemon, limau gedang, delima, ceri, plum, pic, currants, lingonberry, raspberry, stroberi, cranberry, rowan mentah, kering, dalam dalam bentuk kompot, jeli, jeli tanpa gula tambahan, menggunakan pemanis. Tidak digalakkan pisang, buah ara, anggur terhad, kismis.
- Hidangan dari bijirin, pasta - oat, soba, "hercules", millet, pasta diet dengan dedak, dalam bentuk pelbagai bijirin, kaserol, dengan mengambil kira jumlah karbohidrat dalam makanan.
- Hidangan dari telur - sebiji telur setiap hari, direbus lembut atau sebagai telur dadar, telur orak, untuk menambah hidangan.
- Produk tenusu - terutamanya rendah lemak atau rendah lemak - keju kotej segar atau dalam bentuk kek keju, puding, keju kotej (tanpa gula tambahan), kefir, yogurt, susu, keju, krim, mentega rendah lemak.
- Manisan - hanya makanan dengan pemanis (biskut, biskut, wafer xylitol, marmalade, gula-gula dengan pemanis).
- Lemak - mentega (petani), marjerin sandwic, bunga matahari, jagung, minyak zaitun semula jadi.
- Minuman - teh, teh dengan susu, minuman kopi, jus tomato, jus buah dan beri tanpa gula, kaldu rosehip, minuman ringan tanpa gula, air mineral.
- Makanan ringan - salad, vinaigrettes, ikan dan daging rendah lemak jeli, herring yang direndam, keju, sosis rendah lemak, kaviar sayur.
- Makanan dan diet # 9 yang dikecualikan
- Gula, gula-gula, coklat, gula-gula dengan gula tambahan, muffin, pai, jem, ais krim dan gula-gula lain.
- Produk doh mentega.
- Angsa, itik, daging salai, ikan masin.
- Susu bakar, krim, susu panggang, yogurt manis, ayran.
- Lemak daging dan memasak.
- Kaldu yang kuat dan gemuk.
- Keju susu, krim, keju curd manis.
- Daging berlemak, ikan, unggas, sosej, ikan masin.
- Nasi, Semolina, Pasta.
- Sayuran masin dan acar. Acar dan Sauerkraut.
- Makanan ringan pedas, pedas, salai, mustard, lada.
- Anggur, kismis, buah ara, pisang dan buah-buahan manis lain.
- Jus dan air buah dengan gula tambahan.
- Minuman beralkohol.
- Kira-kira menu diet satu hari No. 9 untuk pesakit diabetes
- Sarapan pagi: bubur soba (bijirin - 40 g, mentega - 10 g), pasta daging (atau ikan) (daging - 60 g, mentega - 5 g), teh dengan susu (susu - 50 g).
- 11 h: segelas kefir.
- Makan tengah hari: sup sayur-sayuran (minyak sayuran - 5 g, kentang yang direndam - 50 g, kubis - 100 g, wortel - 25 g, krim masam - 5 g, tomato - 20 g), daging rebus - 100 g, kentang rendam - 150 g, minyak - 5 g, epal - 200 g.
- 17 jam: minuman yis.
- Makan malam: zrazy dari wortel dengan keju kotej (wortel - 75 g, keju kotej - 50 g, semolina - 8 g, keropok rai - 5 g, telur - 1 keping). Ikan rebus - 100 g, kubis - 150 g, minyak sayuran - 10 g, teh dengan xylitol.
- Pada waktu malam: segelas kefir.
- Roti sehari - 250 g (terutamanya rai).
- Sekumpulan produk setiap hari bagi pesakit diabetes
- Mentega 20 g.
- Susu 200 ml.
- Kefir 200 ml.
- Curd 100 g.
- Krim masam 40 g.
- Groot 50 g.
- Kentang 200 g.
- Tomato 20 g.
- Kubis 600 g.
- Lobak 75 g.
- Hijau 25 g.
- Daging lembu 150 g.
- Ikan 100 g.
- Roti putih 100 g.
- Roti hitam 200 g.
- Pilihan untuk diet nombor 9
Pilihan untuk diet No. 9 dikembangkan - diet ujian V. G. Baranov, diet No. 9b dan diet No. 9 untuk pesakit dengan asma bronkial.
- Diet percubaan V. G. Baranov
- Makanan dan hidangan yang disyorkan dan dikecualikan untuk diet percubaan V. G. Baranova Sama dengan diet No. 9.
- Set produk diet percubaan harian V. G. Baranova
- Daging, ikan 250 g.
- Curd 300 g.
- Keju 25 g.
- Susu, kefir 500 ml.
- Mentega dan minyak sayuran 60 g.
- Sayur-sayuran (kecuali kentang dan kekacang) 800 g.
- Buah-buahan (kecuali anggur, pisang, kesemek, buah ara) 300 g.
- Roti hitam 100 g.
- Komposisi kimia dan nilai diet V. G. Baranova
Protein - 116 g; karbohidrat - 130, lemak - 136 g, nilai tenaga - 2170-2208 kcal. Nisbah protein / lemak / karbohidrat = 1: 1.3: 1.2.
Terhadap latar belakang diet percubaan, gula darah puasa dan air kencing harian untuk gula diperiksa sekurang-kurangnya 1 kali dalam 5 hari.
Dengan normalisasi metabolisme karbohidrat, diet ini dirawat selama 2-3 minggu, setelah itu secara beransur-ansur diperluas, menambah 1 XE setiap 3-7 hari (bergantung pada berat badan). Sebelum setiap kenaikan baru, darah dan air kencing untuk gula diperiksa. Setelah memperluas diet percubaan sebanyak 12 XE, tahan selama 2 bulan, kemudian tambahkan 4 XE lagi dengan selang 3-7 hari. Perluasan diet lebih lanjut, jika perlu, dilakukan setelah 1 tahun.
- Nombor diet 9b Petunjuk untuk diet nombor 9b
Disarankan untuk pesakit diabetes mellitus yang bergantung kepada insulin yang menerima dos insulin yang besar.
- Komposisi kimia dan nilai tenaga diet No. 9b
Diet hampir sama dengan komposisi kimia ke jadual rasional.
Protein - 100 g, lemak - 80–100 g, karbohidrat - 400–450 g, nilai tenaga 2700–3100 kcal kcal.
Makanan dan hidangan yang sama dibenarkan pada diet No. 9b seperti pada diet No. 9b.
Sebagai pengganti gula, pelbagai pengganti gula digunakan, tetapi setiap pesakit yang menerima insulin harus mempunyai gula untuk menghentikan kemungkinan hipoglikemia.
Jumlah utama karbohidrat mesti diberikan dengan sarapan pagi dan makan tengah hari pertama. Sebelum makan ini, insulin diresepkan. Dengan pengenalan insulin sebelum makan malam, anda harus meninggalkan makanan pada waktu malam untuk mencegah kemungkinan reaksi hipoglikemik.
Sekiranya terdapat risiko terkena koma diabetes, jumlah lemak dalam makanan harus dikurangkan menjadi 30 g, protein menjadi 50 g. Kandungan karbohidrat tidak boleh melebihi 300 g. Pada masa yang sama, dos insulin yang diberikan meningkat..
- Diet Pilihan No. 9 untuk pesakit dengan asma bronkial
- Produk dan hidangan yang disyorkan untuk diet No. 9 untuk pesakit dengan asma bronkial
- Kursus pertama - sup dan hidangan lain yang disediakan berdasarkan kaldu dari jenis daging dan unggas tanpa lemak harus mengandungi jumlah minimum ekstrak.
- Kursus kedua disediakan dari daging tanpa lemak, ikan dan unggas..
- Daging ayam dan protein telur ayam sering menjadi alergen makanan, tetapi jika peranan etiologi mereka dalam asma tidak diketahui, penggunaannya dibenarkan, tetapi perlu untuk membatasi jumlahnya dalam diet pesakit.
- Susu dan produk tenusu digunakan dengan berhati-hati, memandangkan protein susu adalah alergen dan boleh berbahaya bagi orang yang mempunyai kecenderungan alergi. Susu kambing, kuda betina juga harus digunakan dengan berhati-hati.
- Hidangan sampingan untuk hidangan kedua boleh disediakan dari sayur-sayuran, tetapi dalam kes ini, anda harus dipandu oleh keperluan untuk memilih memasak goreng, rebusan, mengukus.
- Makanan dan makanan yang dikecualikan untuk diet No. 9 untuk pesakit dengan asma bronkial
- Hadkan pengambilan karbohidrat percuma - gula, madu, gula-gula (ais krim), makanan goreng dan makanan salai.
- Sekiranya boleh, hadkan penggunaan produk tepung - roti, pai, biskut, pastri dan produk dan hidangan yang serupa.
- Daging babi, sup daging babi berlemak, sup yang dibumbui dengan bijirin dan mi tidak termasuk.
- Sebaiknya menolak kaedah memasak seperti memanggang, makan makanan yang sangat pedas, masin, menggunakan rempah dan perasa, sos pedas, makan makanan dalam tin (rebusan, ikan kalengan dan makanan serupa).
- Sekiranya peranan etiologi susu sebagai alergen makanan diketahui dengan pasti, ia mungkin, jika mungkin, dikecualikan daripada penggunaan (secara langsung dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan).
- Selalunya penggunaan minuman beralkohol (walaupun dalam jumlah kecil) adalah faktor yang memprovokasi perkembangan serangan asma yang khas, oleh itu, orang yang menderita asma bronkial harus mengecualikan pengambilan minuman beralkohol, malah minuman beralkohol rendah (bir).
- Antara makanan pembuka termasuk ikan masin, cendawan acar, sayur-sayuran, sayur-sayuran panas dan makanan pembuka lain.
- Lada panas, mustard, rempah tidak termasuk dalam diet.
- Daripada buah-buahan, penggunaan anggur, buah sitrus (jeruk, lemon, limau gedang, jus, jem dan produk lain yang dibuat daripadanya) adalah terhad, strawberi, raspberi, kurma, kismis, pisang.
- Hadkan penggunaan madu, jem, jem, gula-gula, coklat, koko.
- Antara minuman, jus dari buah atau beri terlarang, koko, kopi, coklat panas adalah terhad.
- Menu diet satu hari anggaran No. 9 untuk pesakit dengan asma
- Nombor pilihan 1
- Sarapan pagi pertama: bubur semolina - 150 g, mentega - 20 g, keju kotej rendah lemak - 100 g, teh dengan lemon - 180 ml.
- Sarapan pagi kedua: kaserol labu dengan epal - 100 g, pasta daging rebus - 80 g.
- Makan tengah hari: okroshka sayur - 180 g, kubis yang diisi dengan daging rebus - 200 g, rebusan sayur - 100 g, jeli dari saus epal - 180 ml.
- Makanan ringan: vinaigrette dengan minyak sayuran - 100 g.
- Makan malam: kentang rebus - 200 g, cendawan dalam krim masam - 150 g, jus epal - 180 ml.
- Pada waktu malam: kefir - 180 ml.
- Sarapan pagi: bubur nasi - 150 g dengan mentega - 20 g, teh dengan lemon - 180 ml.
- Sarapan pagi kedua: pilaf dengan buah - 100 g, epal bakar - 75 g.
- Makan tengah hari: borsch vegetarian - 180 ml, krim masam - 10 g, zucchini diisi dengan daging rebus - 200 g, potongan lobak merah - 100 g, jeli buah kering - 180 ml.
- Makanan ringan: jeli blackcurrant - 180 g.
- Makan malam: kentang rebus - 200 g, gulai dari daging rebus - 150 g, kompot dari epal segar - 180 ml.
- Pada waktu malam: kefir - 150 ml.
- Sarapan pagi pertama: bubur semolina - 150 g dengan mentega - 20 g, kaldu rosehip - 180 ml.
- Sarapan pagi kedua: kaserol kentang dengan keju kotej - 100 g, lidah rebus - 40 g.
- Makan tengah hari: sup kubis hijau - 180 ml, penkek dengan daging rebus - 150 g, puding hati dengan wortel - 50 g, jeli buah kering - 180 g.
- Makanan ringan: potongan lobak merah bakar - 100 g.
- Makan malam: kentang rebus - 200 g, bakso rebus dalam sos - 150 g, kompot dari epal segar - 180 ml.
- Pada waktu malam: kefir - 150ml.
- Kaldu telus.
Diperlukan: 1 kg daging lembu dengan tulang, 200 g daging lembu (pulpa), 1 putih telur, 1 wortel, 1/2 tandan pasli, 1/2 tandan saderi, 1 bawang, 4 kacang polong, 1 daun salam, 3 l air, garam.
Memasak. Masukkan tulang yang telah dicuci dan dicincang, daging ke dalam kuali, tuangkan air dan rebus. Kemudian toskan kaldu dan sekali lagi tuangkan daging dengan air masak panas. Apabila air mendidih, angkat busa, tambahkan garam dan masak dengan api kecil sekurang-kurangnya 3 jam.Masukkan sayur cincang di tengah memasak. Pada akhir memasak, masukkan lada, daun salam. Apabila kuahnya mendidih, angkat loyang dari api, angkat tulang dan daging, biarkan kuahnya berdiri. Kemudian tapis melalui penapis logam. Sekiranya kuah yang dimasak tidak cukup telus, ia boleh dijernihkan dengan putih telur. Gunakan kuah ini sebagai asas untuk membuat sup. Untuk kuahnya, anda boleh menggunakan daging lembu, daging lembu tanpa lemak.
Diperlukan: 200 g kaldu lemah, 20 g bawang, 10 g minyak, 20 g wortel, 20 g ramuan secukupnya, 50 g acar, 50 g kentang, 20 g barli mutiara, 30 g krim masam.
Memasak. Potong wortel dan bawang ke dalam kepingan kecil dan reneh ringan. Kupas timun, potong menjadi kepingan nipis dan, setelah menuangkan sedikit kuahnya, masak selama 10-15 minit. Di dalam kuah yang tinggal, rebus bijirin dengan kentang dan masukkan timun dan wortel dengan ramuan di sana. Biarkan sup mendidih dan musim dengan krim masam.
Sup diet musim panas.
Diperlukan: 300 g kaldu, 15 g minyak, 20 g bawang, 40 g wortel, 120 g kubis, 60 g kentang, 40 g tomato, 30 g krim masam, pasli.
Memasak. Rebus bawang cincang halus dalam sedikit minyak dengan air tambahan. Kemudian masukkan lobak merah yang dihiris dan rebus hingga separuh masak. Potong kubis dan kentang menjadi kiub kecil dan masukkan kuah mendidih, masukkan sayur rebus di sana dan masak hingga masak. Semasa menghidangkan, masukkan krim masam dan pasli cincang halus ke dalam sup.
Diperlukan: 200 g kaldu lemah, 10 g mentega, 20 g wortel, 10 g tomato puri, 50 g bit, 20 g bawang, 60 g kubis, 60 g kentang, 3 g tepung, 30 g krim masam, daun salam.
Memasak. Masukkan wortel dan bit cincang ke dalam kuali, tambahkan minyak, tomato puri, garam dan rebusan, tutup penutup, sehingga sayur-sayuran lembut. Goreng bawang dalam minyak dan campurkan dengan sayur-sayuran rebus. Kemudian tuangkan kuahnya dan masukkan kubis dan kentang yang dicincang halus, masukkan daun salam. Rebus sup kubis sehingga sayur-sayuran siap. Kemudian gosokkan sup kubis melalui ayak, musim dengan tepung bakar, garam secukup rasa dan didihkan lagi. Semasa menghidangkan, tambahkan krim masam ke sup kubis.
Sup Bakso.
Diperlukan: 300 g kaldu, 10 g minyak, 70 g daging lembu atau daging sapi rendah lemak, 200 g kentang, 1/2 telur, 20 g bawang, pasli.
Memasak. Langkau daging melalui penggiling daging, tambahkan separuh dari bawang merah, telur, garam dan kacau hingga sebati. Gulung bebola daging kecil dari daging cincang dan masak dalam kuahnya. Rebus sisa kuahnya, masukkan kentang ke dalamnya dan baki bawang, yang sebelumnya ditumis dalam minyak. Apabila sup dimasak, masukkan bakso ke dalamnya dan taburkan dengan pasli cincang halus.
Sup ikan dengan bebola daging tumbuk.
Diperlukan: 250 g kaldu ikan, 20 g bawang, 100 g ikan, 10 g roti, 20 g susu, 5 g putih telur, 200 g kentang, 30 g krim masam, 5 g minyak, hijau.
Memasak. Goreng bawang dalam minyak, masukkan stok ikan, masukkan kentang cincang dan masak. Perahkan ikan melalui penggiling daging bersama gulungan yang direndam dalam susu, masukkan telur, garam dan campurkan ikan cincang dengan baik. Buat bebola daging dan masak secara berasingan dalam kuahnya. Kemudian masukkan bakso ke dalam sup dan masukkan krim masam. Hidangkan ke meja, taburkan dengan ramuan.
Sup Sayur Kuah Nasi.
Diperlukan: 150 g kentang, 70 g wortel, 30 g beras, 1 gelas susu, 1 sudu besar. l mentega, 1/2 kuning telur.
Memasak. Bilas dan rebus nasi hingga masak. Kemudian lap, campurkan dengan kentang rebus dan parut dan wortel, cairkan dengan susu mendidih, musim dengan kuning telur dan mentega. Memberi meja, hiaskan dengan cincang hijau.
Dikehendaki: 200 g daging sapi muda, 20 g gulung, 30 g susu, 5 g mentega.
Memasak. Bilas daging, potong kecil dan masukkan penggiling daging. Masukkan roti yang direndam dalam susu dan sekali lagi cincang daging cincang melalui penggiling daging. Tuangkan sisa susu dan mentega cair, masukkan garam dan campurkan. Buat potongan dan letakkan di atas penutup kisi dandang berganda. Letakkan dandang berganda di atas api dan masak cutlet sekurang-kurangnya 15 minit. Hidangkan potongan dengan mentega.
Memerlukan: 200 g daging lembu tanpa lemak, 30 g beras, 20 g mentega.
Memasak. Perahkan daging melalui penggiling daging, rebus beras ke dalam air hingga lembut, kemudian toskan dan campurkan dengan daging, sekali lagi melewati penggiling daging, tambahkan sedikit air ke daging cincang dan tambahkan garam. Campurkan jisim dengan baik dan buat beberapa tongkat. Bakso kukus. Semasa berkhidmat, tuangkan krim masam.
Ayam Kukus.
Diperlukan: 300 g daging ayam, 20 g gulung basi, 20 g susu, 15 g mentega.
Memasak. Perahkan daging ayam melalui penggiling daging, masukkan roti yang direndam dalam susu, langkau lagi dan masukkan sedikit mentega, gaul rata dan bentuk bebola daging. Kukus. Hidangkan bebola daging dengan lauk sayur.
Ikan bakar di dalam ketuhar.
Memerlukan: 1 kg sturgeon atau pike perch, 2 sudu besar. l krim masam, 1 sudu besar. l minyak, garam, pasli.
Memasak. Letakkan kulit ikan yang telah dibersihkan di atas loyang yang sudah berminyak. Gris dengan krim masam di atas, garam dan tuangkan dengan mentega cair. Masukkan ke dalam ketuhar dan bakar sekurang-kurangnya 30 minit. Sebelum dihidangkan, potong dan hiaskan dengan pasli.
Daging rebus yang dibakar dalam sos.
Diperlukan: 150 gram daging lembu tanpa lemak, 70 gram susu, 5 gram tepung, 100 gram epal, 1 sudu besar. l mentega.
Memasak. Rebus daging dan potong kecil, kemudian sediakan sos dari susu dan tepung. Kupas epal dari kulit dan inti dan potong bulatan nipis. Selepas ini, griskan kuali dengan mentega, letakkan bulatan epal di bahagian bawah, masukkan daging yang dicampur dengan epal pada epal. Teratas dengan sos dan bakar.
Diperlukan: 130 g zucchini, 70 g epal, 30 g susu, 1 sudu besar. l mentega, 15 g semolina, 1/2 telur, 40 g krim masam.
Memasak. Kupas zucchini, potong dan rebus dengan susu hingga separuh siap. Kemudian masukkan epal cincang dan reneh selama 3-4 minit lagi, kemudian tuangkan semolina dan tahan kuali di bawah penutup di tepi dapur selama 5 minit, kemudian sejukkan. Masukkan kuning telur dan protein yang dipukul secara berasingan, campurkan jisim, masukkan ke dalam acuan yang disapu minyak dan bakar. Hidangkan dengan krim masam ke meja.
Kentang zrazy "Kejutan".
Diperlukan: 100 g daging sapi muda, 250 g kentang, hijau.
Memasak. Rebus daging dan cincang. Rebus kentang, lap dan masukkan sayur cincang. Bentuk jisim kentang yang telah siap di bulatkan dan masukkan daging cincang di tengahnya. Masukkan mandi wap dan bakar.
Diperlukan: 100 g keju kotej, 10 g tepung gandum, 20 g krim masam, 10 g gula, 1 telur.
Memasak. Kisar keju kotej, campurkan dengan telur dan masukkan tepung dan gula. Bentuk roller dari jisim ini dan potong kecil. Masukkan ladu ke dalam air mendidih dan didihkan. Sebaik sahaja ladu muncul, keluarkan dan hidangkan dengan krim masam.
Kissel berry.
Diperlukan: 50 g beri segar, 15 g gula, 6 g pati kentang. Memasak. Gosokkan beri dan tapis jusnya melalui kain tipis. Rebus ekstrak dalam air, tapis dan rebus agar-agar dari kuahnya. Apabila jeli telah sejuk, tuangkan jus beri.Jadual Diet No. 9 untuk diabetes
Diet “Jadual No. 9 adalah salah satu pilihan untuk menu makanan seimbang untuk diabetes. Makanannya membantu menormalkan metabolisme karbohidrat, mencegah gangguan metabolisme lemak dan membantu menurunkan berat badan. Pada masa yang sama, tubuh pesakit diabetes menerima semua vitamin dan mineral yang diperlukan, dan tahap gula tetap dalam lingkungan normal.
Penerangan dan prinsip diet
Tujuan diet "Jadual No. 9" adalah untuk menyapukan pesakit diabetes mellitus dengan lembut dan tanpa rasa sakit dari makanan dengan indeks glisemik tinggi dan karbohidrat yang cepat dicerna. Untuk melakukan ini, patuhi prinsip yang dinyatakan di bawah..
- Tolak makanan goreng, asin dan asap, makanan dalam tin, alkohol dan makanan pedas.
- Gantikan gula dengan pemanis atau pemanis semula jadi (mis. Stevia).
- Kekalkan jumlah protein pada tahap yang mencirikan pemakanan orang yang sihat.
- Makan dengan kerap dan dalam bahagian kecil: sekurang-kurangnya 5-6 kali sehari setiap 3 jam.
- Kurangkan lemak dan karbohidrat.
- Hanya masak makanan rebus, bakar atau rebus.
Menu diet "Jadual No. 9" dibina supaya tubuh pesakit mendapat vitamin dan mineral yang diperlukan setiap hari. Untuk ini, kaldu pinggul mawar, herba, sayur-sayuran segar dan buah-buahan termasuk dalam makanan. Untuk menormalkan hati, disyorkan untuk makan lebih banyak keju, oatmeal dan keju kotej. Makanan ini mengandungi banyak lipid dan terlibat secara aktif dalam pembakaran lemak. Untuk metabolisme lemak normal, disarankan untuk memasukkan jenis ikan dan minyak sayuran tanpa lemak (zaitun atau bunga matahari) ke dalam makanan.
Kadar harian "Jadual No. 9" diet adalah 2200-2400 kalori. Komposisi kimia dirancang supaya pesakit diabetes menerima 80-90 g protein, 70-80 g lemak, 300-350 g karbohidrat dan 12 g garam setiap hari. Prasyarat adalah penggunaan 1.5-2 liter air sehari.
Diet mempunyai dua jenis.
- "Jadual No. 9 A" diresepkan untuk diabetes jenis 2 untuk menghilangkan kegemukan.
- "Jadual No. 9 B" - jenis diet ini ditunjukkan untuk diabetes jenis 1 yang teruk. Ia berbeza kerana mengandungi lebih banyak karbohidrat (400-450 g). Menu dibenarkan memasukkan kentang dan roti. Nilai tenaga diet adalah 2700-33100 kalori.
Produk yang dibenarkan
Senarai produk yang dibenarkan dengan diet "Jadual No. 9" cukup besar. Walau bagaimanapun, mereka mesti dimakan sesuai dengan norma harian untuk kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Teratas senarai sup. Mereka boleh disediakan dari sayur-sayuran (sup kubis, sup bit, okroshka). Benarkan sup daging dan lemak rendah lemak. Kaldu cendawan boleh digabungkan dengan sayur-sayuran, kentang dan bijirin (soba, telur, millet, oatmeal, barli).
Sebilangan besar diet haruslah sayur-sayuran dan sayur-sayuran: terung, timun, labu, salad, zucchini, kubis. Semasa makan wortel, kentang, bit dan kacang polong, anda perlu memperhatikan jumlah karbohidrat dan ingat bahawa semasa memasak indeks glisemik tanaman sayuran ini meningkat dengan ketara.
Daripada produk daging, keutamaan harus diberikan kepada ayam, ayam belanda dan sapi. Dalam jumlah kecil, diet "Jadual nombor 9" membolehkan daging sapi, domba, lidah rebus dan sosej diet. Telur boleh dimakan 1-2 hari. Dalam kes ini, kuning telur harus diambil kira dalam norma harian. Ikan diwakili oleh kawasan sungai dan laut dari spesies rendah lemak (hake, pike, pollock, bream, tench, cod). Senarai produk yang dibenarkan termasuk ikan dalam tin dalam jus atau tomato mereka sendiri.
Setiap hari disyorkan untuk makan beberapa sayur-sayuran dan beri segar. Dengan diabetes, aprikot, jeruk, limau gedang, delima, ceri, gooseberry, blackberry dan currants berguna. Epal, pir, pic, blueberry dan lemon dibenarkan dalam jumlah kecil. Daripada buah-buahan kering, keutamaan harus diberikan kepada aprikot kering, prun, epal kering dan pir.
Produk tenusu rendah lemak diperlukan dalam diet. Penggunaan krim masam harus dihadkan: tidak lebih dari 2-3 sudu kecil. dalam sehari. Mengenai minyak dan lemak, disyorkan untuk mengkonsumsi tidak lebih dari 40 g sehari. Ingat bahawa lemak terdapat dalam kacang. Oleh itu, jika anda memasukkan kacang tanah, kacang almond, walnut atau kacang pinus ke dalam menu, jumlah minyak cair, mentega atau sayur-sayuran perlu dikurangkan.
Produk gula-gula dan tepung adalah terhad. Lebih baik memberi keutamaan kepada produk yang tidak boleh dimakan daripada tepung kelas 2. Anda boleh makan tidak lebih dari 300 g makanan bakar dari gandum, rai dan tepung dedak setiap hari. Alat gula-gula mestilah bebas makanan dan gula.
Produk terlarang atau terhad
Apabila diet "Jadual No. 9" dari diet pesakit diabetes mesti dikecualikan, secara keseluruhan atau sebahagian, produk berikut:
- Gula-gula dan pastri: kek, pastri, jem, gula-gula, ais krim.
- Produk fillet itik dan angsa. Ikan berlemak. Produk salai. Sosej. Kaviar ikan.
- Produk tenusu manis: keju curd, yogurt. Susu bakar, susu panggang dan krim. Bubur susu.
- Bijirin (beras, semolina) dan pasta.
- Beberapa jenis buah: pisang, buah ara, anggur dan kismis..
- Sayuran acar dan masin, makanan pedas dan gurih.
- Alkohol, jus yang dibeli, koktel, kopi.
Kumpulan produk diet yang dibenarkan bersyarat "Jadual No. 9" merangkumi produk yang hanya boleh diterima untuk diabetes jenis 1 tahap sederhana: semangka, tembikai, kurma, kentang, hati sapi, minuman kopi dan rempah (lobak, mustard, lada). Mereka harus diminum dalam jumlah yang terhad dan hanya setelah berunding dengan doktor anda.
Menu untuk minggu ini
Untuk memahami cara makan dengan betul sesuai dengan diet "Jadual No. 9", sudah cukup untuk membiasakan diri dengan menu sampel selama seminggu.
Isnin. Sarapan pagi: keju kotej rendah lemak atau bubur soba dan teh tanpa gula. Sarapan pagi kedua: sup mawar liar dan roti. Makan tengah hari: borsch dengan krim masam, daging rebus, sayur-sayuran dan herba rebus, jeli buah dengan pemanis. Makanan ringan: buah segar. Makan malam: ikan rebus, kaserol sayur dan teh dengan pemanis.
Selasa. Sarapan pagi: telur hancur dengan sayur-sayuran, sepotong keju, roti dedak, kopi tanpa gula. Sarapan pagi kedua: salad sayur-sayuran, kaldu dedak. Makan tengah hari: sup soba, dada ayam rebus, vinaigrette, kompot. Makanan ringan: kuki dari tepung dedak dan delima. Makan malam: potongan daging ayam, barli mutiara, sayur-sayuran, teh dengan pemanis.
Hari Rabu. Sarapan pagi: bubur millet, coleslaw, teh. Makan tengah hari: salad buah. Makan tengah hari: sup sayur-sayuran “Musim Panas”, rebusan sayuran, zrazy kentang dan jus tomato. Snek: kuki dan kompot oat. Makan malam: kaserol keju kotej atau bubur soba dengan susu, teh.
Khamis. Sarapan pagi: telur hancur (2 telur), sayur-sayuran, roti bakar dengan mentega, teh dengan susu. Sarapan pagi kedua: salad dan keju (tanpa garam dan rendah lemak). Makan tengah hari: sup kubis dengan krim masam, ayam rebus dalam sos susu, 1 kentang rebus, salad sayuran dan jus yang baru diperah. Makanan ringan: jeli buah. Makan malam: ikan rebus, kacang hijau dalam sos tomato, kaldu rosehip.
Jumaat. Sarapan pagi: bubur oatmeal, sepotong roti dedak, sayur-sayuran, mentega atau keju, minuman kopi. Makan tengah hari: salad buah. Makan tengah hari: sup bit, ikan bakar, salad sayuran dan jus tomato. Makanan ringan: buah atau jus yang baru diperah. Makan malam: ayam rebus, zucchini rebus dengan tomato, roti dan teh tanpa gula.
Sabtu. Sarapan pagi: telur orak dengan sayur, keju atau mentega, sepotong roti rai dan kopi dengan susu. Sarapan pagi kedua: epal bakar dengan pemanis. Makan tengah hari: sup daging dengan bebola daging, bubur jagung, sayur-sayuran segar dan jeli. Makanan ringan: roti dan kaldu mawar liar. Makan malam: bubur susu dari labu dan millet, ayam bakar dan jus.
Ahad. Sarapan pagi: ladu dengan keju kotej, strawberi dan kopi tanpa kafein. Makan tengah hari: buah. Makan tengah hari: acar, potongan daging lembu kukus, rebusan sayur dan jus tomato. Makanan ringan: kaserol keju kotej. Makan malam: ikan dalam sos, penkek sayur (labu atau zucchini), roti dan teh.
Sebelum tidur, makanan lain dibenarkan. Ini boleh menjadi kefir, yogurt rendah lemak atau susu.
Pakar percaya bahawa diet "Jadual No. 9" berkesan dan selamat untuk diabetes dari sebarang jenis. Pada masa yang sama, produk yang diperlukan dan berguna termasuk dalam diet, yang membolehkan anda menormalkan gula darah, memperbaiki pankreas, meningkatkan daya hidup dan kesihatan keseluruhan. Walau bagaimanapun, sebelum beralih ke diet seperti itu, perlu berunding dengan doktor anda. Mungkin dia akan meluaskan menu dan memperkenalkan makanan yang diperlukan oleh tubuh anda..
Jadual 9 untuk menu diabetes untuk minggu ini, resipi
Dalam perubatan moden, terdapat lima belas diet terapi yang dikembangkan oleh doktor terkenal dan wakil Institut Pemakanan Sihat Pevzner.
Kaedah ini agak biasa dan digunakan untuk tujuan pencegahan dan terapi dari banyak penyakit yang disebabkan oleh gangguan metabolik..
Diet nombor 9 bertujuan untuk mengekalkan fungsi normal pankreas. Mengurangkan karbohidrat dalam makanan dengan ketara mengurangkan beban pada organ sistem endokrin dan mencegah perkembangan kemungkinan komplikasi penyakit gula.
Peraturan diet
Pematuhan dengan peraturan pemakanan terutama diperlukan untuk diabetes jenis 2. Patologi tidak bergantung pada keturunan, pelanggaran secara langsung bergantung pada makan berlebihan.
Dengan kegemukan di atas tahap pertama dan diabetes sederhana, kandungan kalori makanan kira-kira 1,500 kkal. Ketiadaan berat badan berlebihan pada pesakit membolehkan anda melebihi jumlah kilokalori sehingga 2500 sehari.
Sebaiknya perlakuan panas makanan dengan memasak, merebus, membakar dan mengukus. Dianjurkan untuk tidak merokok dan menggoreng dalam minyak.
Produk yang dibenarkan
Diet nombor 9 merangkumi jenis daging dan ikan tanpa lemak, produk tenusu rendah lemak, bijirin, sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran buah.
Sebahagian besar diet adalah makanan kaya serat. Jumlah pengambilan protein, lemak dan karbohidrat sehari dibenarkan dalam perkadaran tertentu: 1: 1.5: 3.5.
Oleh kerana makanan karbohidrat harus dimasukkan ke dalam diet, disarankan untuk memberi keutamaan kepada produk dengan penyerapannya yang panjang, misalnya: roti dedak, terung, zucchini, kacang, kubis.
Jadual 9 makanan untuk diabetes mellitus jenis 2 enam kali ganda, rehat antara waktu makan tidak lebih dari 3 jam.
Pembahagian diet harian dibuat berdasarkan skema berikut:
- sarapan pagi pertama - 20%,
- sarapan pagi kedua - 10%,
- makan tengah hari - 30%,
- snek petang 10%,
- makan malam 20%,
- snek malam 10%.
Jumlah air minum sekurang-kurangnya 2 liter sehari, garam - tidak lebih daripada 12 gram. Sekiranya keadaan serius dengan adanya komplikasi pada buah pinggang dan jantung, norma garam turun menjadi 3 g. Sehari.
Produk Tidak Sah
Semasa berdiet, jadual nombor 9 dikontraindikasikan dalam makan hidangan dengan kepekatan gula dan kolesterol yang tinggi. Ini termasuk: minuman berkarbonat, kerepek, coklat, sos pedas dan manis, bijirin segera dan pasta, dll..
Pemakanan diet jadual 9 tidak termasuk semua buah-buahan dan sayur-sayuran dengan indeks glisemik di atas 50. Indeks makanan yang tinggi memberi kesan negatif kepada pankreas, glukosa darah meningkat.
Untuk keselesaan dan kemudahan diet, pesakit diabetes dibenarkan mengambil pengganti gula: sorbitol, xylitol, fruktosa. Xylitol dalam komposisinya menyerupai gula biasa, jadi penggunaannya terhad kepada 25 g / hari. Fruktosa mempunyai nilai tenaga yang lebih rendah dan rasa menyekat, cukup satu sudu teh sahaja.
Untuk menavigasi dengan lebih baik apa yang mungkin dan mustahil dengan diabetes, jadual di bawah menunjukkan produk yang boleh diterima.
- Nombor pilihan 1
- Komposisi kimia dan nilai tenaga diet No. 9 untuk pesakit dengan asma bronkial
Kandungan kalori makanan dikira sesuai dengan norma fisiologi keperluan sumber bahan tenaga, tetapi dengan sekatan gula dan produk serta hidangannya. Jadual kalori purata pesakit dengan asma bronkial ialah 2600-2700 kcal. Mereka harus diwakili oleh protein dalam jumlah 100-130 g, lemak - 85 g, karbohidrat - 300 g. Jumlah natrium klorida adalah 10-11 g. Cecair itu mesti dimakan hingga 1,5-1,8 l.
Jumlah makanan setiap hari harus dibahagikan kepada 4-5 jamuan.
